Би Ло Чунь (Изумрудные спирали весны)

Чай Би Ло Чунь растет на плантациях Дунтина. Благодатный Дунтин, гористый район на берегу озера Тайху в восточном Китае, знаменит своими фруктами и чаем. Чайные плантации там перемежаются с плодовитыми посадками, и чай впитывает ароматы цветущих деревьев - абрикоса, персика, груши и шелковицы. Поэтому «Би Ло Чунь» в полной мере обладает четырьмя совершенствами - формы, цвета настоя, аромата и вкуса.

Сбор Би Ло Чунь начинается ранней весной с появлением первых почек и нежных чайных листьев. Обычно чай собирают с 5 до 9 утра, с 9 до 15 часов его перебирают и сортируют, а с 15 часов подсушивают и скручивают вручную. При скручивании листьев чайный мастер использует пять движений рук, повторяющиеся три раза, в результате которых лист приобретает форму спирали, а при заваривании раскрывается.

Полезные свойства:
Би Ло Чунь богат аминокислотами и полифенольными соединениями, способствующими укреплению иммунитета.
Благодаря высокому содержанию кофеина, этот чай очень активен, с ярко выраженным бодрящим эффектом, прекрасно подходит для первой половины дня и для случаев, когда вы хотите освежить свои чувства после дневных трудов.

Аромат, цвет настоя, послевкусие:
Би Ло Чунь дает прозрачный настой золотисто цвета, который обладает богатым полным вкусом и столь же приятным долгим послевкусием. Вкус и аромат свежие, душистые, медовые, с оттенками спелых фруктов, цветов. Легкая приятная терпкость, сочетающаяся с удивительным, мягким, бархатистым, ласкающим вкусом.

Рекомендации по завариванию:
Если Вы заварите Изумрудные Спирали Весны в прозрачных бокалах или стеклянном чайнике, то это позволит Вам полюбоваться маленькой весной - чаинки раскрываются, и на ваших глазах из тоненьких спиралей превращаются в красивые рифы. Существует секрет для успешного приготовления этого чая: сухой чайный лист следует кидать в воду, а не наоборот, как это делается обычно с другими чаями.
1 - 2 ч.л. заварки на 150 мл. воды. Заваривать 1-2 минуты при температуре воды 80 °C. Можно заваривать несколько раз, постепенно увеличивая время настаивания.